Carne de porco grelhada
Apresentação
Bem-vindo ao meu cantinho da culinária italiana, onde compartilho com vocês, de todos os cantos do mundo, a verdadeira essência dos pratos italianos. Hoje apresento-vos um clássico adorado por todos os amantes de carne: porco grelhado, uma sinfonia de enchidos, bacon, costela e polenta. Estes ingredientes, simplesmente marinados com sal grosso e alecrim fresco, contam histórias de tradição e convívio. Este item é o seu passaporte para levar para sua casa um toque da autêntica culinária italiana, celebrando o prazer da boa comida. Prepare-se para ser transportado para o interior da Itália a cada mordida.
Ingredientes:
- 4 costelas de porco
- 3 fatias de bacon
- 2 salsichas
- 4 fatias de polenta fria
- sal grosso a gosto
- um raminho de alecrim fresco
Preparação:
Faça uma marinada bem simples para a costela e o bacon 1 distribuindo sal grosso na superfície da carne. Certifique-se de pressionar o sal na carne com os dedos para que grude. 2 Em seguida adicione também o alecrim fresco partido em tufos, distribuindo pela carne. Deixe marinar por cerca de 1 hora. 3 Entretanto, prepare as brasas e aqueça a grelha.
Quando as brasas estiverem prontas, limpe a grelha com uma escova de aço se necessário e 4 coloque as costelas, as salsichas e a polenta na grelha. 5 Distribua uma camada generosa de brasas e cozinhe. 6 Após alguns minutos, verifique o estado de cozimento e, se necessário, vire a carne e a polenta.
7 Quando as costelas estiverem quase prontas, acrescente as fatias de bacon e renove as brasas por baixo delas. Entretanto, as salsichas e a polenta já devem estar cozidas, por isso coloque-as à parte num local quente mas longe do calor intenso. 8 Após cerca de 4-5 minutos, verifique o bacon e, se estiver dourado, vire do outro lado. 9 Quando a costela e o bacon também estiverem bem tostados, coloque a carne grelhada em uma panela não muito grande com todos os pedaços por cima para que fiquem quentes. Sirva o mais rápido possível e boa refeição!
Conselho
- E com o churrasco ? Obviamente, na falta de lareira, você também pode cozinhar este misto de porco grelhado na churrasqueira. O resultado será praticamente o mesmo.
- Preste atenção na ordem de cozimento : As costelas são as que demoram mais para cozinhar e por isso vão primeiro. Depois vêm as salsichas e a polenta e por último o bacon fatiado deve ser colocado por último na grelha, renovando as brasas porque precisa de cozinhar rapidamente com muito calor.
- Verifique o cozimento : não se esqueça de verificar o estado do cozimento de vez em quando, principalmente no final, quando a carne começa a secar, se você se distrair por um momento é fácil queimar alguma coisa.
- Espere virar a polenta : a polenta só deve ser virada se já tiver formado uma nervura na superfície. Se você tentar fazer isso antes, tudo grudará na grelha e você terá que começar a cozinhar novamente.
- O segredo para um churrasco perfeito : definitivamente a experiência. É uma receita em que você deve aprender a administrar o calor das brasas de acordo com os tempos de cozimento dos pedaços de carne que deseja cozinhar. Pode não ser muito fácil de imediato, mas depois de aprender, você obterá grande satisfação com isso.
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